善作 和食のハーモニー
海と山と島と温泉がある熱海市。
自然豊かな気候が恵まれたこの地に
1993年10月にオープンしました！！
地元で獲れた美味しいお魚、貝・酒肴・
本格的な日本蕎麦をお楽しみくださいませ。
店主
和食のいろいろな美味しさに
魅せられ、懐石料理、手打ち蕎麦、
和食に11年間修行し、
1993年10月23日に
ゆかりある熱海でオープンしました。
熱海湾にはいろいろな魚介類が
生息していまして、
市場に出されない珍しいお魚も
たくさんとれます。
また、全国から取り寄せた、
年間20種類以上の「貝」
とりわけ【 牡蠣 】は
北海道サロマ湖、瀬戸内海室津港、
三陸、五島列島から
年間を通して取り寄せています！
世界に誇る「日本蕎麦」は
独自の手法と製法、
極細・濃厚出汁で
用意させていただいております。
お客様にとって
微笑ましいお店になれるよう
頑張りたいと思います！
善作店主・村瀬善之
【地魚】
熱海市の沖合い12kmに初島があり
その中間点の水深は400ｍにおよびます。
海中は複雑な地形になっているため
多くの種類のお魚が生息しているのです。
地魚を中心にいろいろな魚種を
お楽しみくださいませ！
【日本酒と焼酎】
美味しい酒肴に合う
日本酒・焼酎・自家製アタミ割り(だいだいサワー)の
ご用意もあります！
手作りの蕎麦みそ・塩辛・ひものは、
日本酒にピッタリです。
豊富な種類の酒肴と一緒に
楽しいひとときをお過ごしください。
【貝】
全国各地からいろいろな貝を取りそろえ
年間30種類以上を仕入れております。
特に10月～3月にかけてのサロマ湖の牡蠣と
瀬戸内海『室津』の生ガキは
漁師さんから直送いただいています。
【本格的な日本蕎麦】
世界に誇る日本蕎麦
いろいろな技法がありますが
麺は国産粉を使用した細麺に
つゆは本枯鰹節・昆布・
瀬戸内のいりこに拘り
独自の製法で調整しております。
舟盛りや宴会のご予約も承ります！
事前にお電話いただければ、
舟盛りのご用意も可能です！
宴会・コース料理などの
ご予約もお待ちしております。
お時間やご予算のご相談は
直接お店(0557-85-3260)へ
お電話いただけますと幸いです。
2021年12月8日
当店が日本テレビnews every.
に紹介されました。
【港彩り膳】は終了しましたが、
海鮮丼、日本蕎麦、酒肴など
昼間から豊富なメニューを
ご用意してます！
※画像をクリックしますと
動画をご覧いただけます！
【アクセス】
清水町バス停から徒歩1分程
熱海駅から車で7分程、徒歩20分程
来宮駅から車で5分、徒歩15分程